サラダチキンと豆の手抜きサラダと豆腐入りチキンナゲット

サラダチキンと豆のサラダ

サラダチキンを5個買いだめしたので、毎日食べてます。
サラダチキンと豆とカット野菜とゆで卵のサラダです。作ったのはゆで卵だけという超手抜きサラダ。でも、ひとりのランチなんてこんなものでOKです。

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豆腐入りチキンナゲット

豆腐入りのチキンナゲットを作りました。
この間は、生おから入りのチキンナゲットを作ったのですが、生おから入りだとちょっと固めでパサパサ感があるけど、豆腐だと軟らかくてふわふわしてます。

この中間の食感がいいんだけど、イマイチ売ってるナゲットみたいにはならないね。これなら、手間がかからないから揚げの方が美味しいかも~と思いながら食べました。

食事の記録

朝食
コーヒー
ライ麦パン1枚
目玉焼き

昼食
サラダチキンと豆のサラダ
コーヒー

夕食
豆腐入りチキンナゲット5個
緑汁

間食
ヨーグルト+バナナ+サジー

今日のひとこと

3連休が終わったと思ったら、夫の休日。

1人になれる時間ってホント限られてる。ひとりの時間がないとストレスが溜まるよねー。ひとりになれるってだけで、ストレスが解消できるのに、それが難しいって辛いわー。

夫がいるとそれだけでストレスが溜まる。「亭主元気で留守がいい」ってのは、名言よね。はーあ。

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