高野豆腐ココットが美味しかったので、今度は高野豆腐フレンチトーストを作ってみました。

高野豆腐って煮物のイメージが強く、和風だし味のスポンジを食べてる感じがしていたんですが（あ、嫌いじゃないですけどね。）ココット作ったら、「何これ、うま！パンみたい！」と高野豆腐の本当の美味しさを実感！今、ハマってます。

高野豆腐フレンチトーストの作り方

作り方はいたって簡単なのですが、パンと違って、高野豆腐はなかなか卵液を吸ってくれず、ちょっと苦戦しました。（汗）

いつもは水で戻す高野豆腐を、卵液で戻したら超美味しいフレンチトーストが出来るんじゃないの？とやってみたら大失敗！何分たっても卵液を吸収せず、高野豆腐は固いままでした。【写真①】

水で戻してから、強めにしぼって卵液につけても、なかなか吸ってくれないので（朝で時間もなかったので）【写真②】結局食べやすい大きさに切り、卵液をまんべんなくつけました。【写真③】

冷蔵庫にあったもので作りました。生クリームの代わりに豆乳でもOK。エリストール大さじ1だとあまり甘くなかったです。もう少し甘い方が美味しいので、この辺の分量はお好みで。

フライパンにバター適量を入れ、高野豆腐と卵液を一緒に入れ、じっくり焼いて出来上がり。

低糖質のパンケーキシロップが欲しいところですが、最近売ってないのよね～。

低糖工房のシロップを買おうかな？と思ったのですが、家にあった液体パルスイートで代用しました。うん、これはこれでOK。液体パルスイートがあるなら、卵液にエリストールを入れなくていいかも。

高野豆腐フレンチトーストを食べた感想

高野豆腐感ゼロです。パンで作ったフレンチトーストよりももちもちした食感で、とっても美味しいです。「これが高野豆腐なの？」と疑いたくなるおいしさです。

高野豆腐があれば、低糖質パンを買わなくていいかな？とも思いました。低糖質パンと高野豆腐じゃ値段がぜんぜん違うしねー。当分、高野豆腐にハマり続けます。ふふ。

食事の記録

朝食

高野豆腐のフレンチトースト＋チーズ
サラダチキンのサラダ
カフェオレハーフ

昼食

サラダチキン鍋（サラダチキン、白菜、油揚げ、ネギ、木綿豆腐、卵、プチっと鍋ちゃんこ鍋味）

冬は鍋も美味しいねー。
作り置きしたサラダチキンがあると、便利ねー。

夕食
わさび茶漬け
松前漬け

間食
ルイボスティー
低糖質チョコ
コーヒー

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うーん、低糖質とは言え、食べ過ぎ。そして夕食にお茶漬け食べた。（汗）
でも、まぁ、体重減ってる感じはしないけど、増えてる感じもしないので、これでいいかな。我慢せず、ゆるゆると美味しい糖質制限を続けていきます。