冷蔵庫のあまり野菜と前日の残った肉野菜炒め入り「ひとり鍋」

ひとり鍋

昨日の夕食のおかず(肉野菜炒め)がの残りと、冷蔵庫の半端な野菜と豆腐で一人鍋しました。残飯整理ができて、主婦のお昼にはもってこいです。

肉野菜炒めと言っても、肉1割、野菜9割の残り物です。
火を入れる前は山盛りですが、煮るとぺっちゃんこになるので、上から卵を落として食べました。温かくて、栄養満点の糖質制限一人鍋でした。

鍋に入れる豆腐は絹より、木綿の方が食べ応えがありますね。木綿より、厚揚げの方がボリュームがあり満腹になります。

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食事の記録

朝食
チーズ目玉焼きトースト

低糖質食パン+チーズ+ハム+目玉焼き
カフェオレカロリーハーフ

昼食
ひとり鍋

キムチ鍋(卵、豚肉、しめじ、もやし、ニラ、白菜、豆腐、プチっと鍋キムチ味)

夕食

低糖質食パン+カレー

間食

クリームチーズ
コーヒー

*****

毎日ひとり鍋でもいいなー。もっとお肉を入れればもっと満腹になるだろうし、腹持ちもいいはず。野菜だけでもいいけど、肉がないと腹持ちがイマイチ、すぐお腹が空く。

やっぱりお肉ってすごいのかもねー。

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